El nivel de pH de la leche es aproximadamente 6. En comparación, el nivel de pH del agua es 7. Esa es una diferencia significativa porque cada nivel es 10 veces diferente, ya sea más o menos, que el nivel al lado de él.
La escala de pH indica la acidez o alcalinidad de una sustancia. Un pH de 7 es neutro. Cualquier cosa debajo de eso es ácida. A medida que el número de pH se reduce, la acidez aumenta. El nivel de pH del vinagre es 3, por lo que es 30 veces más ácido que la leche con un nivel de pH de 6. Un nivel de pH superior a 7 indica un alcalida o base. Cuanto mayor sea el número, más alcalino es el líquido. Por ejemplo, la leche de magnesia se registra a pH 10. Esta propiedad la hace efectiva para aliviar la indigestión ácida.
