El chocolate contiene cafeína, por lo que actúa como un estimulante y aumenta la frecuencia cardíaca. Un estudio del Centro Nacional de Información Biotecnológica también encuentra que el chocolate tiene un efecto protector en el sistema cardiovascular; sin embargo, todo depende del tipo de chocolate consumido y de la cantidad.
BBC News informa que el Dr. David Lewis, de Mind Lab, y anteriormente de la Universidad de Sussex, descubrió que dejar que el chocolate se derrita en la boca produce resultados más intensos y duraderos que los besos. En el experimento de investigación de Lewis, el chocolate casi duplicó la frecuencia cardíaca y dio a los participantes un "zumbido" más duradero que los voluntarios que solo se dedicaban a besar. El estudio de Lewis sugiere que permitir que el chocolate se derrita contribuye a los efectos de larga duración, pero la cafeína ya le da al chocolate su capacidad de aumentar la frecuencia cardíaca. La psicóloga Sue Wright también explica: "El chocolate contiene feniletilamina que puede elevar los niveles de endorfinas, las sustancias que dan placer, en el cerebro". Lewis incluye esta información en su estudio para sugerir que la combinación de endorfinas y cafeína contribuye a los efectos físicos que el chocolate tiene en el cuerpo. Lewis también sugiere que estos efectos contribuyen a la adicción al chocolate y por qué produce un alboroto en los consumidores.
