El azúcar se disuelve en el agua más rápido que la sal debido a sus diferentes propiedades químicas. Ambas sustancias son cristales duros de tamaño similar, pero sus estructuras moleculares y de unión son diferentes y reaccionan de manera diferente cuando se combinan con agua.
La sal es un compuesto de sodio y cloruro, y el enlace iónico molecular que une estas partículas es muy fuerte. El azúcar de mesa está compuesto de moléculas de glucosa y fructosa, pero el enlace positivo-negativo es más débil entre estos componentes. Cuando se disuelven, las moléculas de azúcar tienen más oportunidades de unirse con moléculas de agua positivas y negativas. Por lo tanto, el azúcar se disuelve más rápido que la sal, porque sus moléculas componentes son más solubles en agua.Publicaciones similares
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