El azúcar se disuelve más rápidamente en el té caliente que en el té helado porque la solubilidad de los solutos en solventes generalmente aumenta con un aumento de la temperatura, según la Universidad de Rutgers. El calor proporciona energía para romper los enlaces moleculares en el sólido, causando que se disuelva más rápido.
Este efecto de la temperatura en la solubilidad de los sólidos se explica utilizando el Principio de Le Chatelier. El principio establece que si el estrés, como el calor, se aplica a un equilibrio, el sistema se ajusta para minimizar el efecto del estrés. Por lo tanto, dado que la descomposición de los enlaces moleculares requiere calor, un aumento en la temperatura favorece la disolución, ya que el sistema intenta eliminar el calor agregado.
