El jugo gástrico contiene dos enzimas digestivas activas, la pepsina y la lipasa gástrica, como lo indica InnerBody. Estas dos enzimas son producidas por las células principales que recubren las fosas gástricas en el estómago.
El estómago es un órgano del cuerpo que descompone los alimentos masticados de la boca utilizando ácidos, enzimas digestivas y un movimiento mecánico de batido. La mezcla líquida espesa resultante, llamada "quimo", se pasa al intestino delgado para continuar con el proceso de digestión.
La pepsina es una enzima digestiva que se usa para descomponer las proteínas, mientras que la lipasa gástrica se usa para descomponer las grasas en ácidos grasos y diglicéridos. Lo primero es producido en su forma activa por las células principales, pero no lo último. El estómago en realidad produce pepsinógeno, la forma inactiva de la pepsina. El pepsinógeno se activa al contacto con el ácido clorhídrico en el estómago.
