La sal de mesa es un compuesto iónico compuesto por los elementos sodio y cloro, en proporciones iguales. El símbolo químico de este compuesto es NaCl, y es un nutriente esencial para los seres humanos y muchos otros animales.
Este tipo de sal se conoce como halita, o sal de roca, en su forma mineral, y es la causa principal de la salinidad en los océanos. Además de condimentar los alimentos, los seres humanos utilizan el cloruro de sodio para deshielo de las carreteras, como conservante para el pescado y otras carnes y en el procesamiento de productos químicos industriales. Los principales proveedores de sal del mundo son China y los Estados Unidos, que en conjunto produjeron más de 100 millones de toneladas en 2010.