Las carnes, los productos lácteos y la margarina se conservan con cloruro de sodio porque frena el crecimiento de microorganismos. La sal favorece el crecimiento natural del color en los perros calientes y el jamón. Mejora la sensibilidad de las carnes curadas al permitirles absorber agua.
Como sal yodada, contiene yodo, que es importante para la síntesis de hormonas tiroideas que influyen en las tasas metabólicas, el crecimiento y el desarrollo. También ayuda en la regulación de los fluidos corporales. Médicamente, se utiliza para formar soluciones utilizadas en infusiones intravenosas, inyecciones de catéter y objetos de limpieza como lentes de contacto.
El cloruro de sodio se utiliza para producir otros productos químicos. Los productos de cloro se utilizan en plásticos, tratamientos de agua, blanqueadores de papel y limpiadores de metales. La ceniza de sosa química, que contiene sodio, se utiliza en la fabricación de ablandadores de agua, jabones, papel y vidrio. Los productos químicos formados a partir de la combinación de cloruro de sodio y otros elementos se utilizan en metalurgia, esmaltes cerámicos, fotografía y curado de pieles.
