En su núcleo, una dieta basada en plantas significa no consumir ningún producto animal o alimento con ingredientes que provengan de animales, pero hay muchas maneras diferentes en que las personas suelen hacer esto y diferentes tipos de dietas basadas en plantas que se han hecho populares. /p>
¿Qué es una dieta basada en plantas?
Comer una dieta a base de plantas generalmente significa evitar cualquier producto animal de cualquier tipo. Esto significa no solo evitar alimentos como carnes, huevos, leche y pescado, sino también evitar los ingredientes derivados de animales. Los ingredientes como la gelatina, la mantequilla y el caldo de huesos están hechos con componentes animales.
Algunas personas que siguen una dieta basada en plantas también siguen un estilo de vida vegano. Si bien todos los veganos siguen una dieta basada en plantas, no todos los que basan su dieta en plantas son veganos. Esto se debe a que el término "vegano" generalmente se refiere a un estilo de vida completo en lugar de solo a una dieta. Ser vegano no solo significa consumir alimentos de origen vegetal, sino también evitar cualquier otro producto que contenga productos de origen animal, como productos de belleza, artículos de cuero, productos de limpieza para el hogar y textiles.
Dieta a base de plantas de alimentos integrales
Un tipo de dieta a base de plantas se llama alimentos a base de plantas enteras. Esto requiere que una persona no solo evite consumir productos animales y coma alimentos que se derivan enteramente de las plantas, sino que también evite los alimentos con fragmentos de plantas. Esto significa no comer alimentos que contengan azúcar, harina, aceite, alimentos procesados y comida chatarra. Aunque estos productos no contienen ningún producto animal, muchos de los alimentos o ingredientes se consideran menos saludables que los alimentos de plantas enteras. El término "planta de alimentos integrales" se refiere a la evitación de estos fragmentos de plantas y alimentos procesados. Alguien que consuma una dieta de este tipo se adhiere a alimentos como hongos, tomates, lechuga, col rizada, plátanos, cebollas, frijoles, legumbres y otros alimentos vegetales similares.
Alimentos de origen vegetal procesados mínimamente
Muchas personas que siguen una dieta basada en plantas permitirán alimentos mínimamente procesados basados en plantas en su dieta. Los alimentos como la salsa, el guacamole y el hummus son ejemplos de alimentos de origen vegetal procesados mínimamente. Estos artículos no son alimentos de plantas enteras, pero tampoco son alimentos refinados y procesados, como azúcar, harina y comida chatarra. Algunos de los que siguen una dieta basada en plantas de alimentos integrales comerán estos alimentos mínimamente procesados y otros no.
Preocupaciones al comer una dieta a base de plantas
Muchas personas que se preguntan acerca de la dieta basada en plantas también tienen preguntas sobre la salud, los gastos y la práctica de la vida real de seguir esta dieta. A muchos les preocupa que no reciban las vitaminas adecuadas, como la vitamina D y la vitamina B12, si él o ella cambian a comer solo alimentos de origen vegetal. La investigación sugiere que esto no es una preocupación siempre y cuando se consuman diferentes tipos de alimentos vegetales y haya una buena cantidad de variedad en la dieta de la persona.
Otra preocupación es el costo de basar una dieta en las plantas. Muchos se preguntan si comprar alimentos saludables a base de plantas costará más que comprar alimentos procesados y alimentos que contengan productos de origen animal. La mayoría de las veces, comprar productos y otros ingredientes en una dieta basada en plantas termina siendo más barato que comprar carnes y comida chatarra, así como productos y otros artículos.
