La ensalada de col es segura para comer cuando está embarazada, siempre que se haga y se coma de inmediato. Según The Better Health Channel, las mujeres embarazadas pueden contraer listeriosis al comer alimentos como ensaladas preparadas o premezcladas.
La ensalada de col precocida no se considera segura para las mujeres embarazadas porque a menudo se coloca en el refrigerador y puede hacer crecer la bacteria Listeria que causa la listeriosis. Otro problema con la ensalada de col preparada es que no hay forma de saber si las verduras que se usaron en la ensalada fueron lavadas antes de usarlas. La American Pregnancy Association recomienda lavar todas las verduras antes de consumirlas para reducir el riesgo de contraer toxoplasmosis. Los huevos crudos son otro problema con la ensalada de col. Los huevos crudos pueden llevar salmonela y no deben ser consumidos por mujeres embarazadas. Ciertas recetas de ensalada de col pueden incluir mayonesa casera que contiene huevos crudos. Al preparar una ensalada de col fresca, las mujeres embarazadas deben usar mayonesa comprada en la tienda porque contiene huevos pasteurizados.
