Según el Natural Food Hub, una manzana cruda y sin pelar puede contener de 4 a 40 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de la fruta. La variación depende de la variedad de manzana y de las condiciones bajo las cuales fue cultivada.
Además de Sturmer, una variedad de manzana dura y ácida de maduración tardía, el contenido de vitaminas en la mayoría de los cultivares de manzana puede reducirse a la mitad después de tres meses de almacenamiento debido al dorado oxidativo inducido por enzimas. La piel de manzana y la carne directamente debajo de ella contienen las cantidades más altas de vitamina C, típicamente de 50 a 100 gramos. Las manzanas también son ricas en vitaminas B, vitamina A, ácido fólico y fibra.
