La reacción entre el anhídrido acético y el agua se escribe de la siguiente manera: (CH3CO) 2O + H2O - & gt; 2CH3COOH. Esta reacción produce dos moléculas de ácido etanoico, un compuesto que aparece como un líquido incoloro. El anhídrido acético es altamente reactivo al agua, y esta reacción se vuelve especialmente peligrosa cuando están presentes ácidos minerales, como el ácido nítrico o sulfúrico. El anhídrido acético también produce reacciones violentas cuando se mezcla con ácido bórico, etanol y metanol.
El anhídrido acético, también llamado acetil éter o anhídrido etanoico, es un compuesto con la fórmula química C4H6O3 y un valor de peso molecular de 102.08. Aparece como un líquido claro e incoloro que tiene un olor a vinagre picante. Además de ser altamente reactivo al agua, el anhídrido acético también es inflamable y genera vapores peligrosos cuando se calienta.Como un compuesto volátil, el anhídrido acético no causa irritación severa de la piel, a menos que entre en contacto con la ropa mojada. La exposición prolongada a este producto químico aumenta el riesgo de quemaduras en la piel y los ojos, irritación de las vías respiratorias, náuseas y vómitos.
Al trabajar con anhídrido acético, se recomienda usar ropa protectora y protección ocular para reducir el riesgo de lesiones. Si la piel o la ropa entran en contacto con este compuesto, el trabajador debe quitarse toda la ropa contaminada y lavar la piel con agua. El anhídrido acético es soluble en agua fría, pero se descompone fácilmente en agua caliente.
