En su descomposición, el peróxido de hidrógeno reacciona a la levadura porque es un catalizador que acelera el tiempo de reacción. Cuando el peróxido de hidrógeno se descompone naturalmente en agua y oxígeno, lo hace lentamente.
Sin embargo, al agregar levadura activa a una solución de peróxido, el tiempo de reacción se acelera. En la escuela secundaria, un experimento de química que ilustra esta reacción es la adición de peróxido de hidrógeno al 3 por ciento, levadura activa y una pequeña cantidad de jabón para platos. Lo que sucede es que las burbujas de gas de oxígeno se producen rápidamente y el jabón comienza a crear espuma. Esto demuestra que la levadura activa es un catalizador.
