En el cuerpo, la función de los carbohidratos es proporcionar combustible o energía. El cuerpo necesita carbohidratos para garantizar que muchos órganos del cuerpo, como el sistema nervioso central, el músculo cardíaco y Los riñones pueden funcionar correctamente; También ayudan en la realización de la actividad física.
El cuerpo adquiere carbohidratos a través de alimentos, como frutas, verduras, granos, leche, fibra y cereales. Cuando una persona come carbohidratos, el sistema digestivo los convierte en glucosa. El cuerpo puede usar la glucosa de inmediato para obtener energía o almacenarla en el hígado y los músculos para su uso posterior. El exceso de glucosa que el hígado no puede almacenar se convierte en grasa. Cada célula y tejido del cuerpo requiere glucosa para obtener energía, de acuerdo con el Centro de Salud McKinley.
Los carbohidratos simples y complejos son dos tipos de carbohidratos utilizados por el cuerpo. Los carbohidratos complejos incluyen almidón y fibra dietética. Mientras que los alimentos como las papas contienen almidón, las frutas, la harina de avena, los granos y las verduras contienen fibra dietética. Los carbohidratos simples son sustancias como el azúcar moreno, el jarabe de maíz y los azúcares agregados a los alimentos procesados.
Una persona necesita aproximadamente 14 gramos de fibra dietética por cada 1000 calorías que consume, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades. Una dieta baja en fibra puede provocar problemas de salud como estreñimiento y hemorroides, y puede aumentar el riesgo de cáncer de colon, según el Centro de Salud McKinley. Por el contrario, las dietas ricas en fibra pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y sobrepeso.
