La conducción es la transferencia de calor a través de objetos sólidos, mientras que la convección es la transferencia de calor a través de líquidos o gases. La conducción y la convección son formas de radiación, que es la transferencia de calor.
Si bien la conducción y la convección son medios para transferir calor, la diferencia importante es el medio a través del cual viaja el calor. La conducción se produce cuando el calor se transfiere a través de objetos sólidos, como una barra. Por ejemplo, si una varilla de metal se mantiene sobre un fuego, el calor eventualmente recorre la longitud de la varilla, lo que dificulta su retención. Luego, el calor se transfiere a la persona o aparato que sostiene la varilla. Por otro lado, la convección es el método de transferencia de calor a través de líquidos o gases, como el agua o el aire. La transferencia de calor mediante convección se utiliza en el horno de la cocina, y se utiliza calor por el aire en el horno para calentar y cocinar los alimentos.
