De acuerdo con la Universidad de California - Santa Barbra, el helado se derretirá a unos 31 grados Fahrenheit o -3 grados Celsius. El punto de congelación del agua es de unos 32 grados Fahrenheit, pero el helado Se ve afectado por el contenido de sal. Agregar sal a un líquido reduce el punto de congelación de la sustancia.
La razón por la cual la sal afecta el punto de congelación de los líquidos se debe a la manera en que los líquidos se congelan. Las moléculas en un líquido se mueven constantemente, pero a medida que el líquido se enfría, las moléculas se vuelven más lentas y se congelan. Cuando las moléculas de sal se agregan al líquido, las dos moléculas se combinan de modo que se debe eliminar más calor para que el líquido se congele.
