Azúcar es el nombre de un grupo de compuestos orgánicos como la glucosa, fructosa y sacarosa. Cada uno de estos compuestos puede expresarse por su propia fórmula química única, casi siempre como CnHnOn, donde "n "es a menudo un número entre 3 y 7.
La fructosa y la glucosa pueden expresarse como C6H12O6, aunque la configuración exacta de sus átomos varía. Cuando se combinan y liberan una molécula de H20, el resultado es el azúcar de mesa común. Los cristales blancos de azúcar granulada que se usan con mayor frecuencia para cocinar o hornear son técnicamente conocidos como sacarosa; este compuesto tiene una fórmula química de C12H22O11.
