El nombre científico de la sal es cloruro de sodio. La fórmula molecular para la sal es NaCl con Na es sodio y Cl es cloruro. Es un compuesto iónico con proporciones iguales de ambos iones.
La sal es uno de los elementos más comunes, incluso fuera de la mesa de la cocina. El cloruro de sodio se produce mediante la evaporación de agua de mar o salmuera de los pozos de salmuera. Esto también ocurre en los lagos de sal. Otra fuente es la extracción de sal de roca, siendo China el principal proveedor del mundo seguido de cerca por Estados Unidos. La sal también se puede producir como un subproducto de la minería de potasio. La producción de sal es fácilmente superior a 279 millones de toneladas al año.
