La disolución del azúcar en el agua es un cambio físico y no químico. Los cambios químicos solo se producen cuando se forman nuevas sustancias. Disolver el azúcar en agua no causa una reacción química.
Cuando el azúcar se disuelve en el agua, las moléculas de sacarosa permanecen intactas, lo que hace que esto sea un cambio físico. Sin embargo, cuando la sal se disuelve en agua, los iones de sodio se separan de los iones de cloro, lo que produce un cambio químico. En ambos casos, la evaporación del agua de la solución devuelve la sustancia original. Si bien los dos procesos parecen muy similares, los cambios se producen cuando el sólido se disuelve y es diferente, y la clasificación de los cambios difiere.
