El metanol es altamente soluble en agua, por lo tanto, grandes cantidades de metanol pueden disolverse en agua. Esta alta solubilidad es causada por la corta cadena de hidrocarburo y la presencia de un grupo hidroxilo.
Todos los alcoholes consisten en un grupo hidroxilo unido a una cadena de hidrocarburo. El grupo hidroxilo es hidrófilo y forma enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua, lo que permite que el alcohol se disuelva en el agua. La cadena de hidrocarburos es hidrófoba y forma enlaces con otras cadenas de hidrocarburos. El enlace de hidrógeno entre el grupo hidroxilo y el agua es más fuerte que los enlaces entre las cadenas de hidrocarburos si las cadenas son muy cortas. La cadena de hidrocarburo del metanol contiene solo un carbono, lo que permite que las moléculas de agua se unan libremente con los grupos hidroxilo.
