George Washington Carver, un inventor afroamericano que trabaja para el Instituto Tuskeegee, utilizó un extracto derivado de las batatas para hacer pegamentos para sellos postales y otros productos de papel. se convirtió en el padre de la agricultura moderna. química.
Carver estaba especialmente interesado en ayudar a los agricultores del sur a cultivar más allá del algodón. La propagación del gorgojo estaba destruyendo sistemáticamente las granjas de algodón, y Carver sabía que el Sur sería devastado económicamente si no se encontraba una solución. Carver pensó que la diversificación de cultivos era la clave. Examinó las condiciones y los recursos existentes en el Sur y determinó que los cacahuetes, las batatas, la soja y el rico suelo arcilloso podían entregar miles de productos útiles. Además del pegamento de batata, Carver inventó nuevas pinturas, cientos de alimentos y recetas, alimentos a base de soja e incluso cosméticos y tintes basados en recursos del Sur fácilmente obtenibles.
