Una lista de alimentos sin carbohidratos contiene varios nombres de alimentos que se identifican como que no contienen carbohidratos. Los alimentos comunes que no contienen carbohidratos incluyen muchas carnes, pescados, huevos, aceites, otras grasas para cocinar y hierbas. Muchos vegetales contienen niveles muy bajos de carbohidratos y pueden considerarse parte de una dieta baja en carbohidratos, ya que proporcionan nutrientes esenciales para el cuerpo, así como también añaden diversidad a la dieta.
Pescados como la platija, el salmón, el arenque, las sardinas, el lenguado, el atún, la trucha y el fletán no tienen carbohidratos. Todas las aves, incluyendo el pollo, el pato, el ganso, la gallina de Cornualles y el pavo tampoco tienen carbohidratos. La mayoría de los mariscos, con la excepción de los mejillones y las ostras, también están en la lista de no carbohidratos. Todos los otros tipos de carne, incluyendo la carne de res, cerdo, cordero y ternera no tienen carbohidratos. Sin embargo, cuando la carne se transforma en carne de almuerzo u otros productos, comúnmente se agrega azúcar, lo que aumenta el conteo de carbohidratos de los alimentos.
Los huevos preparados en cualquier estilo no contienen carbohidratos; Sin embargo, si se agregan ingredientes adicionales, como verduras o queso, esto puede aumentar el nivel de carbohidratos. Mantequilla, mayonesa, aceite de oliva y aceites vegetales no tienen carbohidratos. Muchos tipos de vegetales como las ensaladas, lechuga romana, apio, pepino, champiñones, pimientos y rábanos tienen menos de 1 gramo de carbohidratos netos por porción.
