La disponibilidad de esporas de moho, un medio adecuado como el pan, temperaturas adecuadas y humedad considerable son los cuatro requisitos básicos para el crecimiento del moho. Las esporas del molde de pan varían en tamaño desde 3 a 40 micrones y son demasiado pequeñas para ser vistas sin ayuda.
Estas esporas de moho están prácticamente en todas partes, por lo que al cumplir con los otros tres requisitos del pan, se cumplen las temperaturas y la humedad adecuadas, el crecimiento del moho se garantiza con el tiempo. El moho puede crecer en casi todas las sustancias que contienen hidrocarburos orgánicos, como el pan. Los aceites para la piel, los residuos de jabón, la madera, el papel y las fibras orgánicas son otros ejemplos de compuestos orgánicos que pueden servir como alimento para el moho. El moho puede crecer a temperatura ambiente, pero muchos moldes prefieren una temperatura ligeramente elevada. Una temperatura demasiado alta puede matar una colonia de moho. Con el tiempo, el moho incluso puede crecer en ambientes de baja temperatura, como los refrigeradores. Sin embargo, la humedad es el ingrediente clave en el crecimiento de moho, ya que varias especies de moho tienen diferentes requerimientos de agua. La actividad del agua se define como la cantidad de humedad relativa equivalente en el aire que evitaría que un medio de crecimiento de moho se seque. La mayoría de los moldes requieren una actividad de agua superior al 70% para crecer adecuadamente. Mantener un ambiente seco es la forma más segura de retardar el crecimiento de moho.
