Muchos alimentos de origen vegetal, como la calabaza, el camote, los frijoles, el brócoli y los plátanos, tienen un alto contenido de potasio. Algunos productos animales, como el solomillo de cerdo y el yogur, también son buenas fuentes de potasio. Los adultos necesitan consumir aproximadamente 4,700 mg de potasio por día para una salud óptima y muchas personas no consumen lo suficiente.
Los plátanos se promocionan comúnmente como un alimento rico en potasio, y de hecho contienen 425 mg de potasio por porción. Sin embargo, varios alimentos son en realidad mejores fuentes de potasio. La calabaza de invierno, por ejemplo, contiene 896 mg de potasio por taza, y una batata horneada contiene 694 mg de potasio. Una taza de yogur sin grasa contiene 579 mg de potasio, y una taza de brócoli cocido contiene 457 mg.
El potasio es un mineral que el cuerpo humano necesita para mantener los niveles de líquidos en equilibrio. Es esencial para mantener una presión arterial saludable y desempeña funciones importantes en la contracción muscular y en la función del sistema nervioso. Aunque la mayoría de las personas requieren alrededor de 4,700 mg de potasio por día, algunas personas tienen necesidades más altas. Aquellos con función renal reducida, los pacientes que toman bloqueadores beta o inhibidores de la ECA, y los que toman diuréticos tiazídicos a menudo tienen mayores necesidades de potasio que el resto de la población y deben tener especial cuidado de incluir en sus dietas alimentos ricos en potasio. p>
