Los diabéticos pueden comer verduras enlatadas como parte de una dieta ideal siempre y cuando no tengan sodio, grasa o azúcar agregados, como lo explica la American Diabetes Association. Si los vegetales enlatados han agregado sodio, los individuos pueden escurrirlos y enjuagarlos antes de cocinarlos en agua dulce. Esto reduce la cantidad de sodio en las verduras.
Para fomentar la buena salud, los diabéticos deben tratar de comer de tres a cinco porciones de verduras por día, pero más es aún mejor, según informa la Asociación Americana de Diabetes. Una porción de vegetales suele ser media taza de vegetales cocidos o jugo de vegetales o una taza de vegetales crudos.
Las dietas más saludables para diabéticos incluyen verduras, frutas, granos enteros, carnes magras y productos lácteos sin grasa. Los alimentos deben ser ricos en vitaminas, minerales y nutrientes con porciones controladas. Los diabéticos también deben incorporar alimentos con alto contenido de fibra en sus dietas al incluir nueces, salvado de trigo, frijoles y lentejas, según aconseja la Clínica Mayo. El pescado es una buena alternativa a las carnes grasas, y el atún, la caballa y el salmón también tienen ácidos grasos omega-3, que ayudan a disminuir los triglicéridos. Los diabéticos deben tratar de incluir esos pescados en sus dietas al menos dos veces por semana, y también deben incorporar periódicamente grasas saludables como las que se encuentran en las nueces, el aceite de oliva y los aguacates.
