El fosfato de potasio se utiliza como medicamento, aditivo alimentario y fertilizante. Como medicamento, el fosfato de potasio proporciona fosfatos en una forma utilizable por el cuerpo humano. Se produce cuando el ácido fosfórico reacciona con el carbonato de potasio.
Cuando se combina con urea y fosfato de amonio y se usa como fertilizante, el fosfato de potasio funciona al disminuir el pH del suelo, que pierde menos amoníaco. El fertilizante de fosfato de potasio se utiliza en jardines hidropónicos e invernaderos. También tiene propiedades fungicidas; inhibe el crecimiento no deseado de hongos.
Cuando se usa médicamente para tratar una deficiencia de fosfato, el fosfato de potasio se administra por vía intravenosa. Debido a que el fosfato de potasio puede alterar los niveles de calcio del cuerpo, los pacientes deben medir sus niveles de calcio y fósforo antes y durante la administración. El principal efecto secundario del fosfato de potasio, aparte del desequilibrio de calcio prevenible, es una sensación de ardor en el lugar de la inyección.
Como aditivo alimentario, todas las formas de fosfato de potasio se clasifican bajo el número de aditivo E340. El fosfato de potasio se usa como estabilizante, como desecante y para aumentar la actividad antioxidante. El fosfato de grado alimenticio es vegano, kosher y halal, y no contiene advertencias ni efectos secundarios para los consumidores que no padecen deficiencia de calcio. Las personas con deficiencias de calcio deben evitar el fosfato de potasio.
