La cerveza es una bebida ácida que tiene un pH promedio de aproximadamente 4 a 4.5. Cualquier pH inferior a 7 se considera ácido, mientras que cualquier pH superior a 7 se considera básico o alcalino.
El nivel de pH en la cerveza es un factor importante a considerar cuando se elabora cerveza. La levadura se agrega a la cerveza durante el proceso de elaboración para fermentar el líquido y hacer que se forme el alcohol. La levadura debe estar a un pH de alrededor de 5.5 para fermentar a su nivel óptimo. La levadura contiene enzimas críticas que facilitan el proceso de fermentación. Estas enzimas funcionan mejor a un pH de 5.5. Una vez que la cerveza ha sido fermentada, se agregan otros ingredientes a la cerveza para ajustar el pH y el sabor de la cerveza.
