El pH del jugo de manzana varía de 3.35 a 4, lo que indica que está en el lado ácido de la escala de pH. Los valores en la escala de pH que son menores de 7 indican acidez. >
Si bien el jugo de manzana es algo ácido, su pH indica que es menos ácido que muchas otras bebidas de jugo, incluida la limonada (2.5 a 2.7), el jugo de arándano blanco (2.9), el jugo de toronja (2.90 a 3.25) y el jugo de uva 2.8 a 3.29). Tiene una acidez cercana al jugo de naranja, que tiende a tener un pH de 3.30 a 4.19. Es menos ácido que el jugo de tomate (4.1 a 4.6) y la leche (6.4 a 6.8).
