La Clínica Mayo explica que un límite diario típico para una dieta baja en carbohidratos varía de 60 a 130 gramos. Estos carbohidratos representan de 240 a 520 calorías. Las dietas muy bajas en carbohidratos restringen los carbohidratos a 60 o menos por día, pero las pautas dietéticas normales para los estadounidenses dictan 225 a 325 gramos de carbohidratos por día, o entre 900 y 1,300 calorías, para una dieta de 2,000 calorías.
Los alimentos naturales que contienen carbohidratos incluyen granos, frutas, nueces, verduras, leche, semillas y legumbres. Los carbohidratos complejos y la fibra se encuentran en granos enteros y legumbres. Los carbohidratos simples están en la leche y la fruta. Los fabricantes agregan carbohidratos refinados, como harina y azúcar, a los alimentos. La Clínica Mayo indica que los ejemplos de estos alimentos manufacturados incluyen galletas, pasteles, dulces y sodas.
Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen los carbohidratos inicialmente y luego gradualmente los agregan. La Clínica Mayo explica que estos planes de dieta apuntan a disminuir los niveles de insulina para que el cuerpo queme grasa para obtener energía en lugar de azúcares digeridos. Los niveles más bajos de grasa conducen a la pérdida de peso en muchos pacientes, según la Clínica Mayo.
WebMD indica que las personas con dietas bajas en carbohidratos deben tomar suplementos vitamínicos con vitaminas B y ácido fólico. Muchos suplementos vitamínicos del complejo B ya tienen ácido fólico. El sitio web médico recomienda 400 microgramos de ácido fólico diariamente. Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos también pueden tomar un suplemento multivitamínico y un suplemento de potasio para compensar la pérdida de nutrientes.
