Un gramo de fibra soluble contiene aproximadamente cuatro calorías, pero la fibra insoluble no tiene calorías. La fibra es la parte de los alimentos que no se descompone durante la digestión.
La fibra se compone de un enlace químico de moléculas de azúcar que el cuerpo tiene dificultades para descomponer. Los productos integrales, como el cereal de salvado de trigo, las verduras y las frutas contienen fibra insoluble. La fibra es importante para la formación de heces y ayuda a que los desechos se muevan rápidamente a través del colon.
La fibra soluble se encuentra en los guisantes, frijoles, arroz y muchas otras frutas y verduras. Retrasa la digestión de los carbohidratos y puede ayudar a regular el azúcar en la sangre. Un alimento que proporciona al menos el 20 por ciento del valor diario recomendado se considera alto en fibra, mientras que los alimentos que proporcionan 5 por ciento o menos se consideran bajos en fibra.
