La función principal de la enzima celulasa es dividir la celulosa. La celulasa se utiliza en muchos lugares, principalmente en el sector agrícola. A menudo se usa como aditivo alimentario y para producir jugos y otras bebidas, incluso refrescos y alcohol.
La celulasa ocurre naturalmente en los tejidos de las plantas; Allí, actúa como un material de refuerzo. Es espeso y viscoso en su composición física, lo que lo hace ideal para agregar a alimentos y bebidas para hacer que los ingredientes se combinen y se unan y se unan. La celulasa se encuentra en todas las plantas y es bastante abundante. De hecho, es el compuesto orgánico más extendido y se encuentra en prácticamente todos los hábitats del mundo. Su abundancia y facilidad de adquisición hacen de la celulasa un aditivo ideal para alimentos y bebidas, ya que es barato y fácil de extraer. La celulasa, como nutriente, cae en la categoría de fibra o fibra. Sus propiedades aglomerantes lo hacen popular entre los fabricantes de alimentos y bebidas a gran escala, que lo utilizan para producir jugos de frutas, aguas con gas, refrescos, bebidas alcohólicas y otras bebidas alcohólicas. Cuando se combina con otras enzimas, la celulasa se utiliza para producir vino; Aquí su función es facilitar la extracción de sustancias extrañas y no deseadas de las pieles de uva. En cantidades menores, la celulasa se agrega como un agente coadyuvante a los agentes de lavado y limpieza.Publicaciones similares
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