Es posible preparar una receta que tenga demasiada pimienta negra o picante agregando ingredientes, como ácidos, azúcar y productos lácteos al plato para atenuar el sabor picante. Otro ingrediente utilizado para contrarrestar el calor es la mantequilla de maní, pero solo si es compatible con el plato.
Los productos lácteos, como la crema agria, la leche o el yogur, pueden atenuar un plato muy picante. De manera similar, el vinagre, el jugo de limón o el jugo de limón son ácidos adecuados para contrarrestar el pimiento negro o picante. Otro método para neutralizar el exceso de pimienta negra o picante en una receta es agregar una cucharada de azúcar. Si estos artículos no son fácilmente accesibles en la cocina, también puede funcionar el aumento de la cantidad de otros ingredientes en el plato. Esta es una opción adecuada para una olla de chili, salsa de pasta o platos de estofado.
