La sal yodada proporciona una fuente adicional de yodo, un elemento esencial que el cuerpo necesita, según la Organización Mundial de la Salud. El yodo desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro de los bebés dentro del útero y para los niños en crecimiento. .
Una deficiencia de yodo en futuras madres puede causar abortos espontáneos, mortinatos y afecciones congénitas, afirma la Universidad de Tulane. El trastorno por deficiencia de yodo en los niños puede provocar retraso del crecimiento, retraso mental y trastornos del habla. Las personas con deficiencias de yodo pueden desarrollar bocios, que son hinchazones antiestéticas del cuello.Las deficiencias eran comunes antes de la introducción de la sal yodada, porque aunque el yodo estaba presente en las dietas normales, la cantidad no era suficiente, afirma la Organización Mundial de la Salud. Agregar yodo a la sal de mesa se convirtió en una forma económica de eliminar la deficiencia de yodo en la población general.
