La epiglotis cubre la glotis durante la deglución para que los alimentos y los líquidos no entren a la glotis ni a la tráquea. La epiglotis hace que los alimentos se deslicen por la tráquea, bajen por el esófago y entren en el tracto digestivo.
La epiglotis es un pequeño colgajo de tejido y cartílago ubicado en la entrada de la laringe. Esta estructura tiene forma de hoja y está cubierta de papilas gustativas. La epiglotis es controlada por dos grupos de músculos en la garganta. Los músculos intrínsecos controlan las cuerdas vocales y hacen que la epiglotis se asiente para permitir que el aire fluya hacia la tráquea. Los músculos extrínsecos controlan el plegamiento de la epiglotis y permiten que se doble sobre la tráquea durante la deglución.
