Una sustancia pura contiene solo un tipo de molécula y una mezcla es una combinación de dos o más sustancias puras. El agua destilada, el papel de aluminio y el azúcar de mesa están hechos de un solo tipo de partícula . Sin embargo, el agua salada es una mezcla porque contiene sal y agua.
Tanto las sustancias puras como las mezclas pueden existir como sólidos, líquidos o gases. Las cosas más comunes son mezclas con al menos dos tipos de moléculas. Por ejemplo, el aire es una mezcla de sustancias puras, que incluyen nitrógeno, oxígeno y dióxido de carbono. El zumo de manzana es otra mezcla común que incluye partículas de agua, azúcar, saborizantes y vitaminas.
