La piel debajo del cuello de un gallo se llama zarzo. Los gallos también tienen un crecimiento carnoso en la parte superior de la cabeza llamada peine. Las gallinas tienen peines y caracoles más pequeños que los gallos.
El zarzo cumple varias funciones. Los pollos no sudan en el calor; en cambio, sus cuerpos se enfrían haciendo circular sangre a través del peine y el zarzo. Los gallos usan el zarzo durante su baile de apareamiento, conocido como tidbitting, para atraer a las hembras. Los wattles más grandes se han asociado con una mejor nutrición, la capacidad de evitar depredadores y un nivel más alto de testosterona. Las gallinas asocian a los gallos con vatios más grandes porque tienen más posibilidades de ser exitosos como compañeros.
