Las personas que están programadas para someterse a pruebas de panel de sangre para la enfermedad celíaca no están obligadas a ayunar, de acuerdo con la Prueba A de Solicitud. Sin embargo, se les recomienda consumir alimentos que contengan gluten durante aproximadamente dos semanas antes a las pruebas, ya que las dietas sin gluten pueden afectar la sensibilidad de las pruebas.
Los análisis de sangre para detectar la enfermedad celíaca detectan anticuerpos que sugieren la presencia de la afección pero no la confirman, según la Fundación para la enfermedad celíaca La prueba de anticuerpos TG-IgA mide la cantidad de anticuerpos de tejido transglutaminasa en la sangre y es la prueba celíaca más sensible disponible. Los niveles altos de anticuerpos se encuentran en aproximadamente el 98 por ciento de las personas con la enfermedad que consumen una dieta que contiene gluten.
