De acuerdo con WebMD, comer pocos carbohidratos hace que el azúcar en la sangre disminuya demasiado. Por el contrario, comer demasiados carbohidratos eleva el nivel de azúcar en la sangre. La regulación de los carbohidratos depende de la cantidad de insulina presente en el cuerpo y de si la insulina se ha inyectado o si se produce de forma natural.
WebMD analiza el proceso de conteo de carbohidratos para evitar que el azúcar en la sangre baje demasiado. Contar los carbohidratos como parte de un plan de comidas ayuda a asegurar que las personas obtengan la cantidad de carbohidratos necesarios diariamente. El conteo de carbohidratos también ayuda a las personas con diabetes a controlar su condición, ya que deben obtener la cantidad de carbohidratos compatibles con sus niveles de insulina. WebMD explica que los carbohidratos tienen el efecto más inmediato sobre el azúcar en la sangre porque se descomponen en azúcar al principio de la digestión. Los carbohidratos vienen en alimentos azucarados y almidonados, pero ninguno de ellos ha demostrado que cambie los niveles de azúcar en la sangre significativamente más que el otro. WebMD afirma que los carbohidratos vienen principalmente en frutas; leche y yogurt; y pan, cereales, arroz, pastas y verduras con almidón. Esto significa que las personas deben incluir estos tipos de alimentos en sus dietas diarias para evitar que el azúcar en la sangre disminuya demasiado debido a la escasez de carbohidratos.
