Muchas plantas tienen tallos comestibles, como brócoli, camote, coliflor, apio, coles, ruibarbo, espárragos, bambú, kapul, sasafrás, caña de azúcar, puerro y cebolla. En algunos casos Al igual que el brócoli, otras partes de la planta también son comestibles, como la flor.
Hay muchas plantas donde la fuente principal de alimento es el tallo. Por ejemplo, el tallo o tallo de apio es la parte más común de los vegetales que las personas comen, aunque tanto el bulbo como las semillas son comestibles. El tallo de ruibarbo rojo es también otro ejemplo de un tallo comestible. En otras plantas, el tallo es una fuente secundaria de alimento. El brócoli cae en esta categoría. La flor de la planta de brócoli es la principal forma de nutrición, pero los tallos también son comestibles. Las puntas y brotes del tallo de la papa dulce son populares en muchas partes del mundo y son ricos en proteínas, aunque algunas variedades son demasiado amargas para comer. El rábano es otra planta que tiene muchas partes comestibles. De hecho, todo es comestible, aunque se cultiva principalmente para la raíz.
La Universidad de Texas A & M explica que estas partes secundarias comestibles de las plantas, como los tallos, se pasan por alto porque a menudo tienen un sabor fuerte o una textura extraña. A veces, ni siquiera son comestibles, o ligeramente venenosas, a menos que se cocinen primero.
