Según MedicineNet, un precursor de una vitamina es una sustancia inactiva que luego se convierte en una vitamina. Cualquier sustancia química que finalmente se transforma en otra se conoce como un precursor.
Según la Universidad Estatal de Florida, el betacaroteno es un precursor de la vitamina A. Las enzimas en la mayoría de los animales, incluidos los humanos, convierten el betacaroteno en vitamina A. Esto permite que las personas obtengan la vitamina A al comer alimentos de origen vegetal. El betacaroteno está presente en los espárragos, brócoli, zanahorias, calabazas y espinacas, entre otros alimentos de origen vegetal, pero la vitamina A en sí misma está presente solo en los productos alimenticios derivados de animales. La vitamina A desempeña un papel importante en el fomento del crecimiento óseo, el mantenimiento de la visión y el mantenimiento de la piel y el cabello saludables.
