Los fluidos no newtonianos son aquellos que se comportan de manera diferente a como lo hacen los fluidos newtonianos con respecto a la viscosidad. Normalmente, el estrés hace que los fluidos no newtonianos alteren sus patrones de flujo o viscosidad. La tensión puede hacer que la viscosidad aumente o disminuya, dependiendo del fluido particular no newtoniano.
La salsa de tomate es un ejemplo de un fluido no newtoniano que exhibe una viscosidad reducida cuando se le aplica estrés. Por ejemplo, cuando se trata de sacar la salsa de tomate de una botella, las personas a menudo la golpean. Este estrés hace que la salsa de tomate se comporte más como un líquido. Cuando se elimina el estrés que actúa sobre la salsa de tomate, comienza a comportarse como un sólido nuevamente.
