La papa promedio está compuesta de aproximadamente el 80 por ciento de agua. El porcentaje de agua contenida dentro de una papa determinada varía algo dependiendo del tipo de papa que sea; Los tipos cerosos suelen contener más agua que los tipos harinosos.
El agua suele ser el elemento más frecuente en cualquier fruta o verdura. A modo de contexto, el contenido de agua dentro de una papa es sustancialmente más bajo, en términos relativos, que otras frutas y verduras, muchas de las cuales tienen composiciones de agua de más del 90 por ciento. Aparte del agua, el resto de la papa se compone principalmente de almidón, un poco de proteína y pequeñas cantidades de grasa.
