Los vikingos comían una dieta amplia y variada que consistía en una variedad de carnes, que incluían carne de cerdo, alce, oso, reno, pollo salvaje, gansos y pescado. Aunque una vez criaron caballos para comer, Christian La doctrina de la iglesia prohibió la práctica y finalmente fue abolida.
Los vikingos eran cazadores expertos que principalmente hervían sus carnes en lugar de asarlas en las fosas. Los guisos de carne hervida eran generalmente el centro de la comida. Este estofado era conocido como "skause" y contenía carne y verduras que se cocinaban y luego se retiraban para agregar más. En el transcurso de varios días de cocción, el caldo se concentró y se consumió con pan horneado hecho con frijoles, grano e incluso corteza de árbol. Los vikingos trituraron el maíz para hacer harina y lo mezclaron con agua para hacer algunas formas de pan. También hornearon masa en recipientes planos en hornos de barro para hacer pasteles de pan plano.
Los vikingos consumían vegetales como zanahorias blancas, coles, endivias, guisantes y frijoles. También se consumieron bayas y manzanas silvestres. Los condimentos y las hierbas, incluso con comino, cilantro, rábano picante y mostaza, también fueron comunes.
Para bajar las comidas, los vikingos se convirtieron en una cerveza, un suero de leche o agua debilitada de un arroyo cercano.
