Los miembros de la clase alta en la Edad Media sabían muy poco acerca de la nutrición y basaban las comidas en carnes, pescado, pan, especias y muy pocas verduras. Creían que era más importante lograr una Hermosa presentación de comida, lo que significa que disfrutaron de especias caras como el azafrán, la pimienta negra, la canela y los clavos.
Debido a que no se prestó atención a una nutrición adecuada, los nobles en la Edad Media a menudo sufrían una variedad de problemas de salud que incluían enfermedades de la piel y malos dientes. Los productos lácteos a menudo solo eran consumidos por los pobres. Otros alimentos que disfrutan las clases más bajas incluyen pan, estofado, nueces, miel y frutas y verduras de cosecha propia.
