La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. sugiere que las mujeres embarazadas limitan su consumo total de pescado y mariscos, incluidas las patas de cangrejo, a 12 onzas o menos por semana. Doce onzas equivale a dos a tres Comidas que contienen mariscos.
La FDA establece límites en el consumo de mariscos y pescado para las mujeres embarazadas debido al riesgo de exposición al mercurio. En altas concentraciones, el mercurio causa un daño irreversible al sistema nervioso del feto. Casi todos los tipos de peces y mariscos tienen algún nivel de mercurio en sus cuerpos, pero los mariscos representan una amenaza pequeña cuando se consumen dentro de las cantidades recomendadas. La recomendación de 12 onzas de pescado total y mariscos a la semana sirve como una guía aproximada. Esta cantidad debe reducirse si una mujer embarazada también come alimentos como el atún blanco, que contiene niveles moderados de mercurio. Si una mujer consume 15 onzas de mariscos una semana, puede permanecer dentro de la zona segura evitándola la próxima semana.
Según la FDA, las mujeres embarazadas también deben asegurarse de que los mariscos que comen estén bien cocidos. Las bacterias transmitidas por los alimentos, como la salmonela y la listeria, representan un grave riesgo para la madre y el niño. La clínica Mayo afirma que los mariscos, incluido el cangrejo, se consideran totalmente cocidos cuando tienen un aspecto blanco lechoso. La temperatura interna debe medir al menos 145 grados Fahrenheit.
