El aceite y el agua no se mezclan porque las moléculas en el agua son polares, lo que hace que se atraigan a otras moléculas de agua y excluyan las moléculas de aceite. Cuando las moléculas de aceite se excluyen de las moléculas de agua , se agrupan entre sí.
El agua y el aceite son inmiscibles, lo que significa que no se mezclarán. Se dice que los líquidos son inmiscibles cuando las moléculas del mismo líquido tienen una mayor fuerza de atracción que las moléculas de otra sustancia. El líquido que tiene una mayor densidad se hundirá en el fondo de la solución, y un líquido que es menos denso subirá a la parte superior.
