El agua hierve a 100 grados Celsius porque, a esa temperatura, su presión de vapor es igual a la presión de la atmósfera circundante en el nivel del mar. Las moléculas de líquido se están moviendo con mucha energía para que la presión exterior se mantenga En el líquido a temperatura de ebullición.
Dos fuerzas mantienen los líquidos juntos: la presión del exterior y las fuerzas de atracción del exterior. Las moléculas de un líquido están en constante movimiento, y algunas siempre escapan a un estado gaseoso. A temperaturas de ebullición, todas las moléculas están tratando de escapar del líquido; Cada uno que usa parte de la energía del calor, por lo que toma un tiempo para que un líquido hierva completamente.
