Los huevos son una buena fuente de hierro, pero el contenido de hierro de los huevos puede depender de su tamaño o cantidad. Un huevo crudo grande contiene aproximadamente 0,88 miligramos de hierro, mientras que una taza de huevos tiene 4,25 miligramos. , toma nota del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos - National Nutrient Database. Hay muchos más nutrientes que se encuentran en los huevos.
Los huevos también son una buena fuente de proteínas, luteína, zeaxantina, vitaminas y minerales, afirma WebMD. Por ejemplo, un huevo jumbo crudo, que tiene un peso de 63 gramos, contiene 90 calorías, 7,91 gramos de proteína, 5,99 gramos de grasas, 35 miligramos de calcio y 125 miligramos de fósforo, según el USDA. Este tamaño de la porción también contiene 340 UI de vitamina A.
Los huevos cocidos aún retienen muchos de estos nutrientes. Un gran huevo cocido contiene 43,50 UI de vitamina D, 25 miligramos de calcio y 176,50 microgramos de luteína y zeaxantina, según los alimentos más saludables del mundo. La luteína y la zeaxantina son nutrientes importantes para la salud ocular.
