¿Qué es una dieta alcalina?
A diferencia de muchas otras dietas populares, la dieta alcalina no se centra principalmente en la pérdida de peso. En cambio, su objetivo es ayudar a reducir el riesgo de enfermedades al comer alimentos específicos para optimizar el pH del cuerpo y promover la alcalinidad. La premisa detrás de la dieta es que al evitar los alimentos que promueven la acidez, las personas también pueden minimizar los riesgos de desarrollar enfermedades como el cáncer y la obesidad, según Self.
Alcalino contra ácido: ¿Cuál es la diferencia
Para comprender mejor esta dieta, es necesario comprender primero los conceptos básicos del pH. Esta es una medida de cuán básica (alcalina) o ácida es una sustancia. Se mide en una escala de cero a 14.
- Cualquier cosa de cero a 6.9 es ácida
- Cualquier cantidad de 7.1 a 14 es alcalina
- Una calificación de 7.0 se considera neutral
La teoría subyacente de la dieta es la siguiente: a medida que metabolizamos nuestros alimentos, los productos derivados que se quedan son alcalinos o ácidos. Los defensores de la dieta creen que cualquier cosa ácida puede tener un impacto negativo en la salud, como lo señala Self. Los alimentos se designan como alcalinos o ácidos en función de cómo afecta al cuerpo. Por ejemplo, aunque los limones son ácidos por sí solos, el cuerpo humano los descompone en una sustancia alcalina. Por lo tanto, los limones están permitidos como alimentos alcalinos.
Alimentos que deben evitarse en esta dieta
Antes de comenzar una dieta alcalina, es importante tener una buena comprensión de los alimentos que deben evitarse. Estos son alimentos que se sabe que causan una respuesta ácida en el cuerpo, según el Dr. Axe.com, que incluyen:
- Alimentos procesados, como galletas y pasteles comprados en la tienda, comidas congeladas, papas fritas y refrescos
- Productos lácteos, incluida la leche y el queso
- Alcohol y bebidas con cafeína
- Pasta, arroz, pan, avena y productos de trigo
- cereales procesados
- edulcorantes artificiales
- Fiambres
- Cacahuetes y nueces
Alimentos permitidos en esta dieta
Los alimentos que promueven la alcalinidad pueden neutralizar los que crean acidez en el cuerpo, señala el Dr. Oz.com Show. Estos alimentos incluyen:
- cerveza de barril (casi neutral)
- miel
- espárragos
- Vino blanco y tinto
- brócoli
- agua mineral
- Sandía
- Manzanas
- calabacín
- judías verdes
- tomates
- cerezas
- rábanos
- coliflor
- albaricoques
- zanahorias
- apio
- Bananas
- pasas
¿Funciona?
Mientras que en esta dieta, las personas comen más alimentos integrales. Los seguidores comen principalmente una dieta basada en plantas, llena de verduras, frutas, semillas, nueces, frijoles y algunos granos. Al centrarse menos en los alimentos procesados y comer menos alimentos con azúcar agregada y altos niveles de sodio, la dieta alcalina promueve una alimentación saludable, según Self. Sin embargo, es importante tener en cuenta que seguir una dieta altamente restringida como esta puede no ser sostenible a largo plazo, según lo informado por Good Housekeeping.
La eliminación de ciertos grupos de alimentos puede llevar a la pérdida de peso. Además, al eliminar los alimentos altamente procesados y los altos niveles de sodio, esta dieta puede ser buena para la salud del corazón, señala WebMD. Pero para cualquiera que disfrute de las carnes magras y los productos lácteos, la dieta alcalina podría resultar muy desafiante. También es muy importante para cualquier persona que siga la dieta alcalina asegurarse de que esté obteniendo suficientes macronutrientes y calorías.
Finalmente, hay poca evidencia científica que respalde la afirmación de la dieta de minimizar los riesgos de cáncer. Dicho esto, comer más frutas y verduras puede tener un impacto positivo en la salud general, según Self.
