Hay varios tipos de intoxicación alimentaria. Averigüe qué tipo está causando que los síntomas determinen un curso de acción para recuperarse nuevamente.
Staphylococcus Aureus
El Staphylococcus aureus ocurre cuando los alimentos no están refrigerados adecuadamente, como la ensalada de papa que se deja a temperatura ambiente durante algunas horas o cualquier producto lácteo. La comida generalmente no tiene signos de deterioro, por lo que la mejor opción es tirar todo lo que haya estado sentado demasiado tiempo.
Los síntomas incluyen síntomas gastrointestinales típicos: náuseas, cólicos, vómitos y diarrea, señala el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). La gravedad depende de qué tan tóxica fue la comida y de cuánto se consumió. Los síntomas son rápidos y duran de dos a tres días en promedio. El tratamiento debe incluir mucho descanso y líquidos para prevenir la deshidratación.
Salmonella
Este tipo de intoxicación por alimentos a menudo proviene de comer cerdo, ternera, pollo o incluso huevos y leche contaminados con la bacteria Salmonella. También es posible enfermarse con las verduras o frutas y agua que han tocado las heces de animales infectados. Algunos de los síntomas más comunes son diarrea, vómitos y calambres estomacales, afirma el CDC. Deben desaparecer después de dos o tres días sin tratamiento médico.
Shigelosis
La shigelosis ocurre después del contacto con agua, alimentos o contacto directo con una persona infectada con el germen de shigella. Los síntomas comienzan de uno a tres días después del contacto e incluyen cólicos abdominales severos, diarrea que puede contener sangre, vómitos y náuseas. Esta enfermedad es más común en las guarderías y escuelas, y con frecuencia se transmite entre los niños pequeños. Las personas que sufren de shigelosis deben sentirse mejor en dos a siete días, informa el Departamento de Salud de los Estados Unidos & Servicios Humanos.
Listeria
Otra posibilidad es la listeria. Una condición seria, esta infección bacteriana proviene de comer alimentos contaminados y requiere tratamiento con antibióticos. Los síntomas son gastrointestinales, como diarrea y fiebre. A diferencia de otras enfermedades transmitidas por los alimentos, los síntomas de Listeria pueden tardar de una a cuatro semanas en comenzar y pueden extenderse fuera del intestino, posiblemente infectando al feto de las mujeres embarazadas y llevando a complicaciones potencialmente mortales. Otros síntomas en las mujeres que están esperando incluyen fatiga y dolores musculares. Otros pueden experimentar dolores de cabeza, confusión, falta de equilibrio y rigidez en el cuello, así como dolores musculares y fiebre.
Ciguatera
La ciguatera es una intoxicación alimentaria por comer ciertos peces de arrecife y los peces que los comen Los transportistas comunes son la lubina, el pargo rojo, la anguila, el mero, la barracuda y la caballa española. Inofensivo para las criaturas marinas, es bastante tóxico para los humanos. La ciguatera también es resistente al calor, por lo que cocinar no mata la toxina. Los síntomas comienzan tan pronto como seis a ocho horas después de consumir los mariscos contaminados e incluyen vómitos, diarrea, náuseas, calambres abdominales, mareos y dolor muscular. Es posible que los síntomas no desaparezcan por sí solos y empeoren en algunas poblaciones. Consulte a un médico para recibir tratamiento si se sospecha ciguatera, sugiere MedicineNet.
Cólera
El cólera es causado por agua o fuentes alimenticias que fueron contaminadas por materia fecal humana o animal. Las bacterias también pueden vivir en ríos y aguas costeras, infectando mariscos. Los síntomas de este tipo de infección bacteriana pueden ser leves y deben comenzar entre dos y tres días después del contacto con la bacteria. Pero, los síntomas más graves incluyen diarrea explosiva, vómitos y calambres. La hidratación y los antibióticos pueden reducir la gravedad de la mayoría de los síntomas, según la Organización Mundial de la Salud
