Un litro de grasa humana pesa aproximadamente 900 gramos o 1.9 libras. Según Nutracheck, la densidad promedio de grasa humana es de .9 gramos por mililitro.
La sustancia comúnmente conocida como grasa es técnicamente tejido adiposo. El tejido adiposo está compuesto por una red de membranas celulares y fibras que contienen glóbulos de grasa. Existen dos tipos de tejido adiposo: el blanco y el marrón. El tejido adiposo blanco, el más común, se utiliza para el aislamiento, la amortiguación y la energía. Este tipo de grasa ayuda a retener el calor corporal, lo cual es especialmente importante en climas fríos. Reduce el trauma de los órganos y estructuras internas de la misma manera que las envolturas de burbujas en un paquete. También es la forma más densa de almacenamiento de energía, capaz de almacenar 9 calorías por gramo, mientras que los carbohidratos y las proteínas solo pueden almacenar 4 calorías por gramo. El tejido adiposo marrón se encuentra principalmente en mamíferos jóvenes y mamíferos que hibernan. Este tipo de grasa en realidad consume energía para producir calor.
